بقلم إيمان طارق
المقادير:
دجاجتان مزال جلدها ومقطعة كل دجاجة 8 قطع، بيضة، كوب لبن، 1 كوب دقيق، زيت للقلي، ملح، فلفل أسود، 2 سن ثوم (حسب الرغبة).
الطريقة:
في وعاء كبير وعميق تخلط البيضة مع اللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق أو المبشور، تضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيدا ويوضع الوعاء في الثلاجة، تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل، يوضع الزيت في مقلاة القلي بارتفاع كاف لتغمر قطع الدجاج ويسخن الزيت جيدا، تغمس قطع الدجاج بالدقيق جيدا وينفض عنها الطحين الزائد ثم تقلى حتى تتحمر و تقدم ساخنة.