المقادير:
2 كوب دقيق.
1 كوب لبن زبادي.
3 بيضات.
1 كوب سكر.
نصف كوب زيت ذرة.
بيكينج بودر.
فانيليا.
2 ملعقة صغيرة برش قشرة ليمون.
رشة ملح.
طريقة العمل:
نضع البيض والسكر ثم نضربهما معًا لدقيقتين .. نضيف
الزبادي والزيت ثم نستأنف الخلط لدقيقتين إضافيتين.
في وعاء كبير، ننخل الدقيق مع البيكينج بودر والبيكربونات والفانيليا والملح، ونضيف برش الليمون إلى الدقيق ثم نضيف خليط البيض والزبادي إلى الدقيق.
نخلط باستعمال المضرب اليدوي لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.
ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بقليل مِن الدقيق، ثم نصب فيه خليط الكيك، ونهز القالب قليلًا حتى نحصل على سطح مستوي.
ندخل القالب للفرن المحمي على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضعه في الوسط والنار مِن أسفل وأعلى لمدة 25 دقيقة.
عندما تتحمر الكيكة وتنضج، نخرجها ونقلبها في طبق، نسقي الكيكة بالشربات حتى تتشبع ونتركها لتبرد.
نرش وجه الكيكة بالسكر البودرة، ثم نتركها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.