اللب الأبيض أو بذور اليقطين أي بذر قرع العسل من أنواع التسالى التي يعشقها الكثير منا لمذاقه اللذيذ دون العلم بفوائده.
ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية: إن اللب الأبيض من الأطعمة المهمة لاحتوائه على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، ولكن يفضل تناوله بدون مالح للحصول على استفادة منه، ومن أهم فوائد اللب الأبيض:-
1- مصدر غني بفيتامين B، والحديد والماغنيسيوم والزنك والبروتين.
2-غني بالحمض الأميني تريبتوفان الذي يساعد في خفض نسبة القلق والتوتر.
3- يحتوي على معدلات عالية من الأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد على إبقاء الأوعية الدموية سليمة.
4-يخفض معدلات الكوليسترول الضار.
5-يقوي جهاز المناعة.