تلعب الفيتامينات دورا هاماً في الحفاظ على صحة الجسم وأداء الوظائف الحيوية، كما تساعد في الوقاية من الأمراض وتنشط الجهاز المناعى، لذلك فإن نقصها عن المعدل الطبيعى يسبب مشكلات صحية عديدة.
يقول الدكتور عماد يوسف استشارى أمراض الباطنة أن نقص الفيتامينات في الجسم يؤدى إلى تعطيل مهام الأجهزة البيولوجية، الأمر الذي من شأنه أن يؤثر سلبا على الوظائف الحيوية ويسبب أمراضا عديدة، ويمكن اكتشاف إصابة الجسم بأمراض نقص الفيتامينات من خلال ملاحظة الاعراض التالية.
1- وجود التشققات في زوايا الفم:
تشير تشققات زوايا الفم إلى نقص فيتامين"بي" B،وخصوصًا"بي2"و"بي3"و"بي12"، بالإضافة إلى الزنك والحديد، ويجب في هذه الحالة تناول المزيد من سمك السلمون والبيض والتونة والمحار والمأكولات البحرية الأخرى، أما بالنسبة للنباتيين فيمكنهم تعويض نقص هذه الفيتامينات عن طريق تناول العدس والبقول والفول السوداني والطماطم المجففة والسمسم.
2- الإعياء المستمر:
يعتبر الارهاق الزائد والشعور المستمر بالاعياء علامة مميزة لإصابة الجسم بمرض نقص الفيتامينات الذي يؤدى إلى قصور في أداء الدورة الدموية والتأثير السلبى على القلب والجهاز العصبى بالكامل.
3- الطفح الجلدي وتساقط الشعر:
تشير هذه الأعراض إلى النقص في الزنك وفيتامين"بي7"وفيتامين A وفيتامين D وفيتامين E وفيتامين K، ولتعويض نقص هذه الفيتامينات والمعادن، ينصح بتناول الفواكه المجففة وبذور اليقطين والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان والأفوكادو وتوت العليق والموز.
4- البثور على الخدين والذراعين والساقين:
توضح هذه العلامات وجود نقص في فيتامينA وفيتامين D، ويجب على المريض التخفيف من تناول الدهون المشبعة وغير المشبعة، وتناول المزيد من الأسماك وبذور الكتان والفواكه المجففة والجوز واللوز والجزر والبطاطس الحلوة والفلفل الأحمر.
5- الحرقة والحكة والتنميل في الأطراف:
وغلبا يكون سببها نقص فيتامين B وخصوصًا"بي6"و"بي9"و"بي12"، ويمكن تعويضها عن طريق تناول الهليون والسبانخ والخضراوات الورقية والبقوليات والبيض والأطعمة البحرية.
6- التشنجات وآلام القدمين والساقين:
وتنتج بسبب نقص البوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم وفيتامين"B"، وينصح في هذه الحالة بتناول الموز والبندق واللوز واليقطين والكرز والتفاح والقرنبيط والجريب فروت والملفوف والهندباء والسبانخ.
