"لا تسخنوا الخبز فوق شعلة الغاز".. هذه الطريقة غير صحية، وتعتبر خطيرة على الإنسان والسبب في ذلك، تأكد أنه يصاحب لهب احتراق غاز البوتان المستخدم في البوتجاز خروج هيدروكربونات أروماتيه عديدة الحلقات ضارة بالصحة.
كما أن الكثير منها له تأثيرات مسرطنة للخلايا ويقوم الخبز بامتصاصها ثم تدخل هذه المركبات الكيميائية إلى الجهاز الهضمي للإنسان عند تناوله الخبز الملوث بها ، وتُمتص عبر الدم.
وقد يتجمع بعضها في جزء أو أكثر من الجسم وتسبب حدوث مشكلات صحية نتيجة تجمع كميات كبيرة منها عند استعمال هذه الطريقة الخاطئة بشكل مستمر في تسخين الخبز.
وعوضاً عن ذلك : يمكن تسخين الخبز داخل فرن الغاز أو فرن الميكروويف أو علي صاجة فوق عين البوتجاز أما أفضلها، فهو تسخين الخبز على وعاء يحتوى على ماء يسخن إلى درجة الغليان فيجعله ذا قوام طري يشبه الطازج منه، وفي الوقت نفسه يكون خالياً من الملوثات الكيميائية التي تعلق به عند تسخينه بواسطة شعلة الغــــــاز.