كفتة الدجاج

  • 115
كفتة الدجاج

المكوّنات صدر دجاج منزوع الجلد والعظام - 5 كزبرة وبقدونس مفرومة - ربع كوب بصل - 1 بيض - 2 بقسماط - نصف كوب بهارات عربيّة مشكّلة - ملعقة صغيرة ثوم - فصان ملح - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس - 3 ملاعق كبيرة نصائح - إستخدمي المزيد من الزيت عند الحاجة.

طريقة العمل:

1- ضعي الدجاج في قدر على نار قوية ثم أضيفي الماء إليه واتركيه حتّى يغلي الماء ثمّ خفّفي النار.

2- اطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة.

3- افرمي البصل والثوم في خلاط كهربائيّ.

4- أضيفي الدجاج المطهو إلى الخلاط واضربي المكونات إلى أن يطحن الدجاج كليّاً.

5- انقلي الدجاج المفروم ومزيج البصل والثوم إلى وعاء كبير ثم أضيفي الكزبرة والبقسماط.

6- نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود ومزيج البهارات العربيّة وحرّكي المزيج جيّداً.

7- اضيفي البيضتين وامزجي المكوّنات جيّداً.

8- سخّني 3 ملاعق من الزيت في مقلاة.

9- إصنعي من الدجاج قطع على شكل دوائر أو مستطيلات.

10- اقلي اللحم ليصبح لونه ذهبيّاً من كلّ الجهات.

11- صفّي اللحم على مناديل ورقية للتخلص من فائض الزيت. قدّميها ساخنة.