النوع: طبق رئيسي عدد الأفراد: 4 أفراد المدة: 45 دقيقة يمكن تناول هذا الصنف مع أسياخ الدجاج المدخن سلطة ملونة ومغذية مخلل الخيار بالخضراوات
المقادير:
مقدار من العصاج مقدار من صلصة الباشاميل 2 كوب فاصوليا خضراء مغسولة ومقطعة 2 كوب بازلاء مع جزر مقطع 2 كوب أرز
الطريقة:
اولاً تحضير العصاج: ضعي فى المقلاة زيت الذرة ثم بصلة مفرومة مع فلفل أخضر مقطع صغير حتي تصفر البصلة ثم ضعي عليها اللحم المفروم وتبليها بملح و فلفل و بهارات و زعتر و قليل من الروزمارى و 1\2 ملعقه صلصة طماطم و قلبيها لمدة 5 دقائق و اتركيها جانباً.. تحضير الخضروات والأرز: فى نفس الحلة التى ستستخدميها لعمل الأرز ضعي ملعقة زبدة و عليها الخضروات مع رشة ملح و فلفل أسود قلبيهم جيدًا ثم ضعي حوالى 3 كوب ماء و اتركيه يغلي مع الخضروات حتي تحضير البشاميل. تقريبًا 10 دقائق.
ضيفي الأرز المنقي المغسول جيدًا الي الخضروات في نفس الحلة بعدما تصل الخضروات لنصف التسوية (لأنها تكمل تسويتها في الفرن مع الأرز) اضبطي مقدار المياه بحيث تكون مرتفعةعن سطح الأرز مسافة 1 سم ضعي الملح ثم اتركي الخليط يغلي دقيقة ثم هدئي النار تمامًا حتي يستوي الأرز والخضروات.
لا تتركي الأرز حتي يجف تمامًا بل بمجرد التسوية ضيفي 3 ملاعق بشاميل إليه وقلبيهم جيدًا. احضري القالب الذي ستضعين فيه الأرز بالفرن.
ادهنيه جيدًا بالزبدة ثم ضعي 1\2 كميه الأرز ثم العصاج ثم ال1\2 الثانى من الأرز ثم الباشاميل و ضعي على الوجه بيضة مخفوقه مع رشة ملح و فلفل أسود.
رشي أي نوع جبن تفضلينه على الوجه (رومي، موتزريلا، شيدر) -اختياري- ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتي يحمر الوجه. (20 دقيقة) قدميه مع الدجاج المبهّر و الليمون المخلل.