كيكة الفواكه مع القشطة

المقادير:

7 بيضات، و7 ملاعق ماء بارد، وكأس ونصف سكر بودرة، وكأسين دقيق أبيض، وملعقة بكنج باودر

الحشوة والزينة:

3أو 4 علب جلي بالفراولة، وعلبتا قشطة، وعلبة فواكة مشكلة، وشرائح أناناس.

الطريقة:


1) يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار، ويوضع البياض في زبدية، ثم يصب فوقه الماء ويخلط جيد حتى يصبح مثل الكريمة (يجب أن يكون الخفق في اتجاه واحد).

2) يوضع السكر على الخليط بالتدريج، ويخلط جيد باتجاه واحد لمدة 2-3 دقائق.

3) يوضع صفار البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق.

4) يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيد.

5) يوضع الخليط في صينية دائرية مزركشة مدهونة بقليل من الزيت ، ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.

6) بعد أن تنضج تخرج الكيكة من الصينية وتترك لتبرد.

7) يخلط الجلي كما هو موضح في العلب، ويؤخذ منه مقدار كأس ويوضع في قاع الصينية نفسها، ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه، ثم توضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.

8) بعدها توضع الكيكة فوق الجلي في الصينية وتحفر الكيكة من الوسط حفرة كبيرة ويخرج منها اللب، بعد ذلك تخلط القشطة مع باقي الفواكه المشكلة وتوضع في الكيكة وتسوى جيد في الكيكة.

9) يفتت اللب ويوضع فوق القشطة ويكبس باليد بخفة، ويصب باقي الجلي على الكيكة وأطرافها حتى ينتهي الجلي، ثم توضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.

10) عند التقديم توضع الصينية على ماء حار لمدة ثواني وتقلب وتقدم .