المقادير:
كيلو كوسة - ربع مفروم - بصلة كبيرة - 3ملاعق دقيق - كوب لبن - ملح – فلفل – كمون - بهارات لحمة- مكعب مرقة دجاج.
الطريقة:
نقطع الكوسة حلقات، ونضعها في طاسة، ونرش القليل من الملح والفلفل على خفيف، وملعقة زيت ونشوحه حتى أن تذبل.
نقطع البصلة ونشوحها على النار ثم نضيف اللحمة المفرومة والتوابل والملح والفلفل الأسود والكمون ونتركهم حتى السواء.
طريقة البشاميل:
نضع ملعقتين سمن والدقيق واللبن ومكعب المرق على بعضهم البعض، ونضعهم على النار ونقلب إلى أن يصلوا للقوام الكريمي.
نبطن صينية بالزيت والدقيق، ونضع نصف كمية الكوسة، ثم كمية اللحمة المعصجة، ثم باقي الكوسة ونغطيها بطبقة البشاميل.
على حسب اختيارك على وش البشاميل تضعين جبنة موتزاريلا أو بيضة مخفوقة برشة فلفل أسود حتى يحمر الوجه، وعلى فرن 180.. بالهنا والشفاء.