المقادير:
٣ أكواب دقيق، ذرة ملح، ملعقتان بيكنج بودر، ٣ ملاعق صغيرة يانسون (ممكن ٣ باكت) ملعقتان صغيرتان حبة البركة، ملعقتان كبيرتان نشا أو شوفان (وضعت الاتنين) بيضتان، كوب سكر أو ممكن نزود حسب الرغبة، نصف كوب زيت، نصف كوب قشطة أو وش اللبن المتوفر لديك.
الطريقة:
في الخلاط نضرب البيض مع اللبن مع السكر والزيت ونصف كوب القشطة، نتأكد أن السكر ذاب، نضع على الدقيق البيكنج بودر واليانسون ثم نضيف الخليط على الدقيق ونقلبه بملعقة خشب جيدًا حتى يصير مثل عجينة الكيكة.
في صينية مستطيلة كبيرة مدهونة نصب العجين ونفرده بارتفاعه ١ سم، نحاول لا يزيد الارتفاع عن عقلة إصبع، ندخل الصينية الفرن الساخنة على أعلى الشبكة ونخفض النار.
بعد ٨ دقائق سوف تجدين الأحرف لونها أصفر والوش أبيض نخرج الصينية ونقطعها صوابع (طول وعرض الإصبع بالضبط)
ممكن نشعل الشواية وننزل الصينية تحت (نطفئ تحت طبعًا) لمدة دقيقتين، نخرج الصينية مرة أخرى، ونفصل صوابع البسكويت منها ونفرقه عن بعضه أو نضعه على جنبه وندخله مرة أخرى، حتى تكون الشواية هادئة جدًا.
دقيقتان ونطفئ النار ونترك البسكويت في صهد الفرن، بعد ١٠ دقائق نخرجه سنجده مقرمشًا.. ألف هنا وشفاء