طريقة عمل البيكاتا

  • 140
البيكاتا فى المنزل

بيكاتا الدجاج بصلصة الليمون.
لتحضير بيكاتا الدجاج بصلصة الليمون نحتاج المقادير التالية:
ملعقة كبيرة دقيق شرائح الليمون، حسب الرغبة.
0.25 ملعقة صغيرة فلفل بقدونس للتزين.
حبة بصل مقطع قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة الثوم المفروم.
0.25 كوب خل أبيض.
ملعقة كبيرة الزبدة.
4 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة الزيت ملعقة صغيرة هيل (حبهان)
4 قطع شرائح دجاج رقيقة.
0.50 كوب مرق دجاج.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زبدة.
أما طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بصلصة الليمون:
• تتبل شرحات الدجاج بالملح والفلفل ويرش عليها الدقيق.
• توضع شرائح الدجاج بمقلاة فيها ملعقتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
• تقلى شرحات الدجاج من 2-3 دقيقة على كل جانب.
• تغطى المقلاة لمدة دقيقتين، وبعد ذلك تنقل شرحات الدجاج إلى طبق دافئ. •
يضاف البصل إلى المقلاة ذاتها ويقلب على نار هادئة.
• يضاف الثوم إلى البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
• يضاف الخل إلى البصل والثوم ويترك يغلي حتى يتقلص السائل للنصف.
• يضاف مرق الدجاج والقليل من الزبدة والفلفل وحبات الهيل إلى الخل والبصل وتطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة ستة دقائق أو حتى يتقلص المزيج إلى النصف.
• تعاد شرائح الدجاج إلى المقلاة وتضاف ملعقة الزبدة مرة أخرى وتطبخ قليلاً، ويضاف عصير الليمون وبعدها شرائح الليمون والبقدونس.