نصائح وأنت تجمدين الخضروات

نصائح لتجميد الطعام:

كثيرا ما نعتمد في الطهي على بعض الخضروات المجمدة؛ لذا لا بد من معرفة الطريقة الأنسب لتخزينها وتبريدها، فقد تلجأ بعض السيدات إلى إعادة تجميد ما يتبقى من الخضروات المجمدة بعد فتح الغلاف، واستخدام الكمية اللازمة في تجهيز وجبة ما، وهذا من الأمور التي تساهم في زيادة نسبة البكتيريا في الأطعمة المجمدة التي تتكاثر حين تنخفض درجة الحرارة، وترتفع وتنخفض مجددا بسبب الحرارة ، خاصة في البلاد الحارة، وعند طهي الطعام المجمد يصبح انتشار البكتيريا أكثر من اللازم صحيا، وهو من أسباب ما يسمى التسمم الغذائي؛ لذا ينصح بتقسيم الطعام وتغليفه بكميات صغيرة ومناسبة ليتم تجميدها بدلا من حفظها بكميات كبيرة .