طريقة عمل البيتزا بالمشروم

  • 114
البيتزا بالمشووم

المقادير:

صلصة بيتزا للحشو, كوب نقانق مقطعة للحشو, باكيت زيت ذرة, 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ جداً,3/4 كوب سكر, 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر, ملعقة صغيرة ملح, ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة, 2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حلو للحشو, ثمرة دقيق, 2 كوب مشروم شرائح للحشو, 6 حبة بصل مفروم خشن للحشو, حبة متوسطة زيتون شرائح للحشو, 2 ملعقة كبيرة جبن موزاريللا للحشو, 3/4 كوب.

طريقة التحضير:

يوضع الدقيق في وعاء الخلاط، ويضاف إليه الخميرة، والملح، والبيكنج بودر، والسكر، والماء والزيت.

- يثبت مضرب العجين في الخلاط، ويشغل الخلاط 5 دقائق حتى تتكون عجينة لينة، خفيفة ومطاطية، ويمكن إضافة المزيد من الدقيق اذا تطلب الأمر.

- تشكل العجينة إلى كرة، وتوضع في طبق مدهون بالزيت، ويدهن سطح العجينة بقليل من الزيت.

- يغلف الطبق بالنايلون، ويوضع في مكانٍ دافئٍ لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريباً حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.

• تشكيل الكرات:

يؤخذ مقدار الثلث من العجينة ويقطع الى 40 كرة صغيرة، وتترك الكرات لترتاح بضع دقائق.

- تفرد الكرة بين الأصابع قليلاً، وتوضع بداخلها قطعة من النقانق، ثم تلف مثل الكرة مرةً أخرى، وتترك جانباً.

- على سطح مرشوش بالدقيق، تفرد بقية العجينة بواسطة نشابة إلى قرص بمقاس 9 بوصة.

- توضع العجينة على صينية مقاس 11 بوصة ليبقى لديك مسافة فارغة حول العجينة لوضع الكرات.

- توضع الكرات الصغيرة المحشية بالنقانق على حواف العجينة في الصينية، وتترك الصينية جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجم العجينة.

- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، مع تثبيت الرف الأوسط في الفرن.

• طريقة حشو البيتزا المزخرفة:

- توزع صلصة البيتزا وجبن الموتزريلا، وبقية المكونات على البيتزا.

- توضع البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تكتسب اللون الذهبي ويتحمص الجبن.

- تخرج البيتزا المزخرفة من الفرن وتقدم ساخنةً.