يعد اللانشون باللحمة من الأكلات المفضلة للأطفال بل والكبار أيضا، لذلك تحتاج ربة المنزل إلى وصفات سهلة يمكن من خلالها الحصول على نفس الطعم المباع فى المحلات وبطرق صحية دون إضافة أى مواد حافظ للانشون باللحمة، لذلك نرصد فى السطور التالية طريقة عمل اللانشون باللحمة.
طريقة عمل اللانشون باللحمة سالى فؤاد
تحتاجين سيدتى لـ عمل اللانشون باللحمة على طريقة سالي فؤاد إلى تلك المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ملعقة كبيرة عسل أبيض
- 2 بيضة
- ربع كوب زيت
- 3 ملاعق كبيرة دقيق مليانة
- 4 قطع جبنة مثلثات أو 4 ملعقة جبنة مطبوخة
- ملح فلفل أبيض
- لون أحمر
- ملعقة كبيرة بودرة بصل
- ملعقة كبيرة بودرة ثوم ممسوحة
- رشة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة كزبرة جافة
- رشة بودرة حبهان
- ملعقة صغيرة كمون
- زيتون أخضر
- فلفل أسود حصى
طريقة عمل اللانشون باللحمة سالى فؤاد .. طريقة التحضير
- يتم ضرب اللحمة المفرومة في الكبة مع البابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة وجوزة الطيب والكزبرة الجافة والحبهان والكمون والملح والفلفل الأبيض.
-ثم نقوم بإضافة الجبنة المثلثات والزيت والعسل وتضرب مرة أخرى ثم يضاف اللون الأحمر ويخلط.
- بعدها يتم إضافة الدقيق والبيض ويخلط ثم يوضع الخليط على ورق زبدة.
- قومى سيدتى بإضافة الزيتون أو الفلفل الأسود حسب الرغبة ثم يلف جيدا بورق الزبدة على شكل رول ويقفل من الجهتين.
- بعد لف الرول في ورق زيده يلف بورق الفويل، ويلف جيدا ويقفل من الجهتين ثم يوضع رول اللانشون في قالب فرن صغير.
- ثم نقوم بوضع القالب الصغير في قالب أكبر منه مبطن بفوطة.. ونملأ القالب الكبير بالماء المغلي حتى نصفه.
- يدخل الفرن على درجة 180 لمدة ساعة ونصف، ثم يترك ليبرد تماما ثم ينزع الفويل.
- يوضع بالثلاجة في علبة محكمة الغلق ثم يقطع ويكون جاهزا للتقديم
ز
طريقة عمل اللانشون باللحمة للشيف هالة
أما الوصفة الثانية لـ عمل اللانشون باللحمة بطريقة الشيف هالة حيث تتطلب المكونات التالية:-
-10 ملاعق لحمة مفرومة
-10 ملاعق دقيق
-10 مثلثات جبنه نستو
-10 بيضات
-7 ملاعق كبيرة زيت
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 5 فصوص ثوم
- 4 مكعبات مرقة دجاج
- لون أحمر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
-رشة ملح
يمكن إضافة زيتون مخلى أو فلفل أسود
طريقة التحضير:
- تبدأ طريقة التحضير من خلال خلط البيض واللحمة المفرومة فى كبة ثم إضافة الزيت والجبنة المثلثات والمرقة والثوم.
- يتم خلط الدقيق مع الملح والنشا والفلفل والبابريكا ونقوم بوضعخ فى الكبة ببطء مع اللحمة.
- وضع الخليط فى كيس حرارى على شكل قالب ثم نضيف الزيتون ونغلق القالب بورق فويل جيدا.
- نضع القالب فى ماء مغلى لمدة ساعة.
- بعدها يترك حتى يبرد ويوضع بعدها فى الثلاثجة ويكون بذلك جاهزا للتقديم.