تعد المكرونة الفورية نوع من المكرونات المطبوخة مسبقًا، بالإضافة إلى أنها تُباع عادةً في عبوات أو أكواب فردية، وعادةً ما تكون مكوناتها الرئيسية هي الدقيق والنشا والماء والملح أو بديل الملح، وهو نوع من المياه المعدنية القلوية التي تحتوي على كربونات الصوديوم وكربونات البوتاسيوم، ولكن بقدر ما هي مريحة وبأسعار معقولة، قد تشكل مخاطر صحية خطيرة.
ونشر موقع "هيلث بلاس" مجموعة من المعلومات حول أضرار المكرونة سريعة التحضير، وبعض الأسباب التي تجعلها ضارة علي الصحة:
*تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم
يمكن أن تحتوي الحصة الواحدة من المكرونة سريعة التحضير على ما بين 397 - 3678 مجم من الصوديوم لكل 100 جرام، في حين أن الصوديوم معدن أساسي لعمل الجسم بشكل سليم، فإن الإفراط في تناوله ليس مفيدًا للصحة.
*تحتوي المكرونة سريعة التحضير على مادة MSG
وتعرف مادة MSG هي مادة مضافة شائعة جدًا توجد في العديد من الأطعمة المصنعة، حيث يتمثل دورها الأساسي في تعزيز نكهة الأطعمة وقابليتها للاستساغة، وتمت الموافقة عليه للاستهلاك من قبل إدارة الغذاء والدواء، إلا أن هناك مخاوف بشأن آثاره قصيرة وطويلة المدى على الجسم.
وتشير التقارير القصصية إلى أن استهلاك مادة MSG قد ارتبط بأعراض مثل الصداع والغثيان وارتفاع ضغط الدم، والضعف وضيق العضلات وألم الصدر وخفقان القلب واحمرار الجلد
*تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والبروتين
وعلى الرغم من كونها طعامًا منخفض السعرات الحرارية، إلا أن المكرونة سريعة التحضير تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والبروتين مما قد لا يجعلها خيارًا جيدًا لفقدان الوزن.
وثبت أن البروتين يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل الجوع، بينما تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي، مما يعزز الشعور بالامتلاء، بينما يرتبط النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك وأمراض الرتج بالإضافة إلى انخفاض بكتيريا الأمعاء الصحية.
وأظهرت بعض الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للمكرونة سريعة التحضير يرتبط بنوعية النظام الغذائي السيئة بشكل عام، حيث تمت مقارنة الوجبات الغذائية لأولئك الذين تناولوا المكرونة سريعة التحضير مع أولئك الذين لم يتناولوها، ووجد أن مستهلكي المكرونة سريعة التحضير لديهم انخفاض ملحوظ في تناول البروتين والكالسيوم وفيتامين ج والفوسفور والحديد والنياسين وفيتامين أ، كما زاد تناولهم للصوديوم والسعرات الحرارية، ووُجِد أيضًا أن المعكرونة سريعة التحضير تزيد من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي حالة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.
