أعلن جهاز حماية المستهلك، عن طريقة اختيار اللحوم، بحسب نوعها، ليميز المستهلك عند الاختيار بين اللحوم الصالحة للاستهلاك الآدمي من اللحوم الفاسدة.
وأشار الجهاز إلى أن هناك مجموعة من الشروط العامة عند اختيار اللحوم، وهي:
1- أن تكون اللحوم وردية اللون ولون الدهن أبيض ناصع كما هو في الجاموس والضأن ومائل للاصفرار كما هو في البقري.
2- أن تكون الأختام على الذبيحة واضحة ومقروءة ومميزة لكل نوع.
4- الملمس لا يوجد مواد مخاطية أو هلامية أو منداة.
5- عند الضغط على اللحم بالإصبع لا يترك أثرا غائرا.
وأوضح الجهاز، أنه حال الرغبة في شراء لحوم الأغنام يجب التأكد من التالي:
1- يجب أن يكون اللحم متماسكا مع أنسجة رفيعة ويكون فيه تداخل بسيط مع الدهن الأبيض.
2- يجب أن يكون اللحم ذو لون وردي وينبغي تجنب اللحم الداكن والرطب والطري.
3- يجب أن يكون الدهن متماسكا وشمعيا ومتساويا وينبغي تجنب الدهن الأصفر
ونوه جهاز حماية المستهلك، بأنه حال الرغبة في شراء اللحوم البقري، لابد من مراعاة التالي:
1- يجب أن يكون اللحم فيه تداخل مع الدهن أما الدهن الخارجي فينبغي أن يكون متماسكا وأبيض اللون مائلا للاصفرار.
2- يجب أن يكون اللحم ذو لون وردي لا يلمع كثيرا وينبغي تجنب اللحم المخضر المائل إلى الرمادي.
3- تجنب اللحم الرطب والمبلل والذي يكون لزجا عند لمسه.
وفيما يتعلق باختيار اللحوم المجمدة، أشار جهاز حماية المستهلك إلى أنه لابد من مراعاة التالي:
1- عدم وجود حروق تجميد.
2- عدم خروج سائل لزج من اللحم عند ذوبان الثلج.
3- عند الضغط بالإصبع على اللحم لا يترك أثرا غائرا.
4- عدم وجود فطريات بيضاء اللون أو سوداء اللون أو بقع خضراء على سطح اللحم.
5- ألا يكون هناك انتشار رائحة غير مقبولة من اللحم.
6- عدم وجود بقع خضراء اللون على سطح اللحم.