قال عبد المنعم الجندى، باحث بوزارة الزراعة وصاحب مشروع بحثى لإنتاج الخبز من البطاطا: إنه تطرق لإنتاج الخبز من البطاطا لما له من مردود اقتصادى، مشيرا إلى أن تصنيع الخبز من البطاطا عن طريق سلق البطاطا وإضافتها بنسبة 50% بطاطا الباقى من القمح.
وأكد "الجندى" - خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "حضرة المواطن" على قناة الحدث اليوم - تم إنتاج خبز بجودة عالية، والمنتج صالح للاستهلاك الآدمى، نظرا للقيمة الغذائية الموجودة فى هذا المكون، وتم تنفيذ هذه الفكرة من سنين كثيرة ونجحت.
ولفت إلى أنه عكف على دراسة مشروع إنتاج رغيف العيش من خلال البطاطا، وتوصل إلى عدد من الأصناف، تصلح للاستخدام مع القمح فى إنتاج الخبز، لافتا إلى أن المشروع يعمل على إدخال البطاطا فى إنتاج الخبز مع القمح، بنسبة 40% بطاطا و60% قمح، ما يقلل من الاستهلاك المحلى من القمح، والتوقف عن الاستيراد من الخارج مع الوقت، خلال 3 أعوام على الأكثر.
وأكد الباحث الزراعى، أن المساحة المنزرعة من القمح 3 ملايين و600 ألف فدان، وحال زرعة 360 ألف فدان من البطاطا بجانبهم؛ سنكفى احتياجاتنا من الخبز ولن نحتاج لاستيراد القمح أو الدقيق من الخارج.