المكونات:
كيلو دقيق - ثلاث أكواب سمن على زيت.
ملعقة صغيرة ملح - ملح صغيرة سكر.
قطعة خميرة بحجم عين الجمل.
لبن رائب أو زبادي للعجن.
الطريقة:
يتم خلط السكر والخميرة مع ربع كوب ماء دافئ ويغطى قليلًا.
نضع الملح على الدقيق ونضيف خليط الخميرة واللبن ونعجن جيدًا ثم نضيف السمن ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
تُغطى حتى يتضاعف حجمها.
يقطع العجين إلى كور متوسطة الحجم وتُغطى.
نضع طاسة تيفال على سطح البوتاجاز حتى تسخن جيدًا.
نأخذ كرة من العجين ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق ثم توضع على النار دقيقتين ثم تُقلب وهكذا حتى ينتهي المقدار.