طريقة عمل البوريك بالجبنة

المقادير:

نصف كيلو دقيق، و150 جم سمنة بدرجة المطبخ (يفضل سمنة حيث إنها تجعلها لينة، لكن الزبدة تجعلها صلبة)، و3 ملاعق كبيرة سكر، معلقة كبيرة خميرة، ومعلقة صغيرة محسِّن خبز، ومعلقتان كبيرتان لبن بودرة، ومعلقتان كبيرتان صلصة طماطم جاهزة، وربع معلقة صغيرة كركم، وملح، وماء دافئ لعجن الحشو، وجبنه فيتا، وجبنة رومي مبشورة، وزيتون أسود مقطع، ومعلقة زيت سائل التلميع للوجه، وبيضة، وربع كوب لبن، وقليل من الفلفل الأسود، وحبة البركة، وجبنة رومى مبشورة.

طريقة التحضير:

نخلط المقادير الجافة مع بعض (الدقيق, والملح, والسكر, والخميرة, والمحسِّن, والكركم, واللبن البودرة)، ثم نضيف السمنة والصلصة ونخلطهم ببعض جيدا، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتي تتكون العجينه، ثم نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ثم نغطيه ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبا، ثم بعد نقطع العجينة كوار صغيرة بحجم الليمونة، ثم نضغط كل كرة، ونحشيها ونقفلها كالقطايف تماما، ونضغط على الأطراف بالشوكة، كي لا تنفتح في الفرن، ثم نتركها تتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة، ثم نلمعها بسائل التلميع، ونرش علي الوجه حبة البركة وجبنة رومي مبشورة، ثم نرص جميع القطع في صينية أو صاج مدهون بزيت خفيف.

الطبخ:

ندخلها الفرن علي درجة حرارة 220 درجة لمدة من 10 إلي 15 دقيقة.