(مطبخ الفتح) البسبوسة

المقادير :

كوبان ونصف كوب سميد (500 جرام)، نصف كوب سمنة، كوب سكر، كوب حليب أو زبادي أو لبن رائب،2 معلقة كبيرة جوز الهند (اختياري) ولكن أنصحكم به، معلقتان كبيرتان شربات تقيل أو عسل نحل أو عسل جلوكوز. 

طريقة التحضير :

نخلط الحليب مع الشربات أو العسل والسمنة والسكر،ومعلقتا جوز الهند على نار هادئة إلى التدفئة فقط ونرفعهم عن النار وننزل عليهم بالسميد ويتم التقليب جيدًا "نبسهم مع بعض" جيدًا حتى تتجانس المكونات مع مراعاة عدم العجن.

يتم تجهيز صينية مقاس 28 ودهنها سمنة وطحينة ثم نبل أيدينا ماء ونفرد فيها الخليط ونقطعها حسب الرغبة وممكن تزينها بالبندق أو اللوز أو السوداني حسب الرغبة.

ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، ونسقيها أول عندما تخرج من الفرن بشربات خفيفةساخنة.

ملحوظة مهمة:

البسبوسة لن تكون جيدة عندما تتعجن وتقلب وتضغط بالفرد في الصينية..

الصحيح تقليبها تقليبتين وتمزجي المكونات فقط وتخبطي الصينية خبطتين على الرخامة حتى لو يوجد هواء يخرج